GURUMÊ INCLUI NOVIDADES NO CARDÁPIO

30 de outubro de 2018

O Gurumê, restaurante de cozinha oriental contemporânea queridinho pela galera de todas as idades aqui no Rio, traz novidades para o menu. São mais de 15 criações elaboradas pelos chefs Daiti Ieda (sushibar) e Renato Araújo (cozinha).

Seguindo a base japonesa, mas sempre trazendo inovações de sabores, os pratos vão de entradinhas – com opções para comer com a mão – aos principais, além das sobremesas.

Para começar, o Finger Food são cinco sticks de atum empanados na farinha panko e molho de gorgonzola ; outra opção é a Dupla de Vieira com foie gras servida em calda de lichia e flor de sal; o Tartare de Salmão Gurumê são cubos de salmão temperados com iogurte natural e aneto coberto por uma camada de ovas de massago black e chips de baroa ; outro destaque é o Spicy Tacos, dupla de taco de salmão com tomate cereja, manjericão fresco, azeite de ervas, tabasco e gotas de limão siciliano.

Spicy Tacos de Salmão

Spicy Tacos de Salmão

Na seção “Brisas do Gurumê”, a novidade é a seleção de Peixe do dia com mostarda dijon, azeite de carvão e ovas de massago black (R$27). Ainda no sushibar, o Temarisushi é feito em formato arredondado e vem com atum e foie gras e o Jyo de Parma ao molho de mostarda, abacate, cebola julienne e gotas de limão siciliano incrementam a categoria de duplas.

Brisa e Peixe do dia com dijon, azeite de carvão e ovas de massago

Brisa e Peixe do dia com dijon, azeite de carvão e ovas de massago

Da cozinha quente, são quatro pratos novos: filé mignon ao molho teriaky(com gengibre, shiitake, pupunha e aspargos ); Ribeye de Vitelo Gurumê (filé de costela de vitelo grelhado na manteiga ghee, mix de cogumelos com nirá e molho de vinho tinto ); Salmão selado em crosta de togarashi e shimeji (salmão semi cru em crosta de pimenta togarashi e gergelim moído ao molho teriaky acompanhado de shimeji e alho poró na manteiga ghee ) e Frutos do mar ao curry thailandes (lula e camarão ao curry thailandês, arroz jasmin com castanhas e leite de coco ).

Para adoçar o paladar, são duas novas opções, o Brownie de coco com sorvete de tapioca da Raph´s Patisserie e a Torta Gelato de brigadeiro da Momo Gelataria . E para finalizar, a novidade fica por conta dos chás da Tea Shop, marca europeia que possui mais de 120 variedades da bebida e de infusões a granel.

Ceviche de atum

Ceviche de atum

Fotos: TomasRangel

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