Fresh & Good – novo conceito de alimentação saudável – abre as portas em Ipanema

12 de novembro de 2018

Criada em 2013 como uma opção de catering para o mercado corporativo, a Fresh & Good abre as portas no coração de Ipanema. À frente da marca, os sócios Fabiola Giffoni e Andre Penso foram atrás de tendências em alimentação mundo afora para trazer o que há de mais inovador em serviço e produto com o melhor custo-benefício. A novidade – que chega junto com o verão – traduz o lifestyle alegre e saudável do carioca que curte esporte, praia e preza cada vez mais pela qualidade da comida. Mais que um restaurante, o Fresh & Good pretende ser aquele ponto de encontro para um delicioso brunch – servido diariamente – almoço ou lanche rápido. Um lugar onde várias “tribos” do Rio, além dos turistas, poderão sair satisfeitos.

Fresh & Good

Localizado em uma casa na rua Garcia D´ávila, o espaço de 300 m² foi projetado pelo premiado arquiteto Vicente Giffoni – com escritórios no Rio, Uruguai e nos EUA – e é dividido em três andares. No primeiro, uma prateleira com itens decorativos e plantas separa o restaurante – que serve uma comida comfort, descomplicada, com ingredientes sempre frescos – , do setor de Grab & Go (ou Pegue e Leve). Nessa área uma variedade de alimentos prontos para o consumo em receitas exclusivas – fica à disposição em geladeiras e estufas para os comensais que buscam praticidade: sucos, saladas, quiches, sobremesas. A ideia é passar na loja e levar uma refeição completa prontinha para servir em casa, seja para um jantar rápido, a dois, ou para receber amigos.

Uma espécie de deli também foi montada para complementar a refeição em casa. O mix de produtos se divide em bebidas (vinhos e cervejas), gourmet (massas e molhos), vegana e funcional (aveia, granola, nuts). Há também opção para quem quer um lanche rápido na loja. O atendimento expresso oferece cafés, doces e sanduíches. E para a turma fitness, o Fuel (combustível em inglês), é um bar de sucos e shakes que oferece um cardápio funcional de acordo com a prioridade do cliente: opções para pré ou pós treino, beauty, detox, energizer etc. O segundo andar abriga a cozinha aberta sob o comando da chef Maria Victoria, salão e varanda com capacidade total para 40 lugares, onde é possível fazer eventos fechados e reuniões. A varanda, de frente para a rua arborizada, promete virar “camarote” para happy hours de verão.

Já o cardápio, traz releituras das mais variadas receitas – comida afetiva, fresca, farta e saborosa – em versões nutritivas e sempre com os melhores ingredientes.

No Everyday brunch, o ovo é o protagonista e aparece em sete variações – todas acompanham torradas de pão de fermentação natural ou sem glúten – entre elas o Mexido com salmão curado, creme azedo, wasabi e dill (R$36), o Mollet gratinado com espinafre sautée (R$30) e o Omelete de queijo meia cura Jersey e tomates assados (R$26). Na categoria de Waffles entram opções salgadas e doces. Destacam-se o de pão de queijo com creme de grana padano e bacon (R$28) e o Caramelo de flor de sal e chantilly (R$22). Para beber, são duas opções de sucos, o Verde (R$16) e o de Laranja (R$12), além da Água de coco (R$12). Quem não abre mão do café, a casa possui torrefação artesanal própria e oferece o serviço de refil (R$8), servido no bule à vontade. Há também opções de Expresso (R$8), Macchitato (R$12) e Capuccino (R$14). Fazem parte ainda do menu, iogurte grego sem lactose (R$18), Açaí do Pará (R$24) e pães.

Ovos mexidos, salmão curado, creme azedo, wasabi e dill Rodrigo-Azevedo

Ovos mexidos, salmão curado, creme azedo, wasabi e dill

No menu do Almoço são cinco categorias: a Pra Começar, onde são servidas entradinhas como Crudo de Salmão (R$28), Crocante de queijo de cabra com chutney de frutas (R$28) e o Sticks de polenta com creme de queijo trufado (R$32).

Na ala das saladas, são seis variações como a de Lentilha, bacon, cebola crocante, harissa e folhas verdes (R$26) e a de Abóbora assada com queijo de cabra, mel orgânico e folhas verdes (R$32). Já as massas, podem ser penne ou fettuccine com opção de quatro acompanhamentos, por exemplo, a Almôndega da vovó e molho de tomate (R$38).

Fresh & Good

Entre os principais, o San Pietro grelhado, purê de batata doce, pesto da casa e tomates assados (R$42), Frango da própria padaria com batata doce assada, farofa de panko e vinagrete (R$42), Filé mignon grelhado, risoni gratinado com creme de cogumelos (R$58) e a Moqueca vegana de palmito fresco, banana da terra, farofa de dendê e arroz (R$48).

E para adoçar o paladar, Brigadeiro quente no pote (R$18), Crumble de banana (R$22) e English Bread Pudding (R$26).

Durante a semana, o menu do dia traz boas opções a partir de R$42 com entrada ou sobremesa. Caso queira acrescentar uma taça de vinho – a casa oferece uma carta onde o custo x benefício é excelente – é acrescido o valor de R$16.

Brigadeiro quente de pote

Brigadeiro quente de pote

Fotos: Rodrigo Azevedo

SERVIÇO FRESH & GOOD

Endereço: Rua Garcia D’Ávila, 56 – Ipanema – Rio de Janeiro

Horário de Funcionamento: Brunch todos os dias – das 8h30m às 11h30m / Almoço de segunda a domingo – das 12h às 18h / Grab & Go todos os dias até às 20h

Telefone: 21 3796-4163 / 3796-4177

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